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[每日鲜肉榜]谁爱秋刀鱼来着,这里有做法哦~

2021-11-30 16:13:11

扇子骨

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猪爪

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肋排

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猪肝

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去皮五花肉

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煎食

香煎秋刀鱼:

原料:秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬

做法:

1.秋刀鱼洗净,去内脏,鱼身两侧切划几刀,一勺白酒,适量盐,抹遍鱼身,鱼腹内,腌制十分钟左右。

2.平底不沾锅,热锅少油,放入鱼,撒上孜然粉,两面煎,两面撒孜然粉,煎至两面金黄就可以了,吃的时候挤点柠檬汁即可。

盐煎秋刀鱼

原料:秋刀鱼、盐

做法:

1.秋刀鱼去鳞洗净,去掉鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面和鱼肚内的水,在表面和鱼肚内抹上细盐,腌制15分钟。

2.热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄即可。


黄皮汁秋刀鱼

原料:秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油

做法:

1.秋刀鱼洗净,切小断,用小许盐腌五分钟。

2.热锅热油,放入,秋刀鱼块,中火煎,把一面煎成金黄色,用筷子把别一另反过煎成金黄色,出锅前,放入青红椒丝、姜丝,淋上少许酱油出锅。

3.装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮即可。

盐烤秋刀鱼

原料:粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜

做法:

1.将秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干,用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。

2.将柠檬切半,一半用来挤汁,一半切片备用。

3.将粗盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒。

4.在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁,涂抹均匀后腌30分钟左右。

5.将蜂蜜加适量水,拌匀备用。

6.烤箱预热200度,在烤盘上垫一张锡纸,将腌制好的秋刀鱼放在烤网上,上面放两片柠檬片。

7.将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟,随后取出给鱼翻个面,刷上一层蜂蜜水,再继续烘烤10分钟,烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。

糖醋秋刀鱼

原料:秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水

做法:

1.将鱼洗净去内脏切成小块,放入适量料酒和盐腌渍10分钟,将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。

2.热锅放油放入鱼,将鱼块煎至两面金黄后出锅。

3.锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香,再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。


回锅秋刀鱼

原料:秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱姜、胡椒粉、盐、料酒

做法:

1.秋刀鱼,处理干净切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段,腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。

2.锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄,锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀,倒入秋刀鱼块炒匀。

3.下青蒜快速翻炒30秒即可。

清蒸秋刀鱼

 原料:秋刀鱼、生姜、青椒、红椒、生抽、辣椒、料酒。

做法:

1.秋刀鱼整理干净,放入盘子里。

2.生姜剥皮切丝,摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。

3.锅里放清水,开始蒸鱼。

4.二十分钟后,端出秋刀鱼。

5.青红辣椒去籽切丝。

6.锅里热油,倒入辣椒丝爆出辣味,倒入生抽料酒。熄火。

7.把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。

红烧秋刀鱼

 原料:秋刀鱼、猪肉馅、葱、姜、八角、老抽、白糖、五香粉

做法:

1.将秋刀鱼去肠洗净,切成几段;将葱、姜切末备用。

2.用老抽和白糖干煸一下肉馅。

3.锅中热油,放入秋刀鱼煎至两面金黄。

4.另支锅,爆香葱姜,再放入煸好的肉馅以及秋刀鱼,加水红烧。

5.期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止即可。


来源:转载



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