这家店的甲鱼怎么这么生猛?乖乖!味道可以好!

我们吃甲鱼的历史自古以来，

甲鱼是我们人民喜爱的名贵水产食品，很早就被人们所食用，早在3000年前，西周就设有“鳖人”官职，专门负责捕鳖供奉王室食用。据记载早在公元前827年至公元前728年周宣王时代，就以鳖为上肴，犒赏部属。汉代末期的《礼记》中，还有“食鳖去丑”的说法。以后历代都把甲鱼当作筵席上的上等名菜。这些说明我们对甲鱼的食用历史由来已久。在南方筵席上，历来都把甲鱼称为“八珍”之一，特别是甲鱼的裙边更是脍炙人口。五代时的高僧谦光是为食甲鱼的专家，他曾说“但愿鹅生四掌，鳖留两裙”。    甲鱼不仅仅是国内的常见的食物，在国外，特别亚洲诸国、港澳地区食甲鱼更是风行，并专门设有甲鱼餐馆。在欧洲，宴会上缺少甲鱼汤，就称不上是名席了。吃甲鱼的最佳时期甲鱼的经济价值很高，营养丰富，味道鲜美。据测定每100克甲鱼肉中，含蛋白质17.8克，比鸡蛋中蛋白质含量高30%，为鲜牛奶的4倍多；含脂肪1克，碳水化合物1.6克，还含人体必需的20多种氨基酸，微量元素含量，如钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等，维生素含量也丰富，而且种类齐，如维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、维生素A、C、E和K等...

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鳖的科学价值

鳖营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。鳖还可以入药，其贝壳具有滋阴补养、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，鳖胆可治高血压；卵能治久泄久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着鳖能防治癌症之说。    鳖的食用价值：《神农本草经》中著有：“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”。自古以来，鳖就被人们视为滋补的活保健品。

鳖的营养价值

受到世人公认，深受人们欢迎和喜爱。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含多种维生素和微量元素的滋补珍品。中医论鳖：鳖浑身都是宝，鳖的头甲骨肉卵胆脂肪均可入药。《名医别录》记载：鳖肉有补中益气之功效。《本草纲目》记载：鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效。可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，头痛闹热，腰酸腿疼、久病泄泻，小儿惊，妇女闭经、难产等症。