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开业多年的解香楼，除了鲜花和绿树掩映中江南婉约的漂亮庭院，菜品也季季出新，把江南土菜和最时髦的技术和理念相结合，既摩登又好吃。初夏坐在庭院里，餐前来一杯香槟，或者干脆雇小舟在野趣盎然的西湖西区一游，再到餐厅晚饭，都是惬意的选择。
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主厨魏安保非常年轻，江西籍的年轻人2001年进入餐饮行业，2004年开始跟着解香楼的总经理俞斌学做浙江菜。和一群上进的年轻厨师一起，他们每月都跟着俞斌一起研究新菜，常为一个菜讨论到凌晨。解香楼一个招牌菜牛肉，后厨几乎把一头牛的肉都试完了才定下来。2009年魏安保成为了解香楼的主厨，他认为，菜不但要好吃，也要好看。 好味道好食材最重要，时髦漂亮的外表也不可少。
布袋豆腐野菌包
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这道漂亮的前菜，是用炸过的日本豆腐皮，里面包了用黑松露油拌的黑虎掌、松茸等菌菇，香气浓郁，非常开胃醒神。
甲鱼蛋汤
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这道菜非常费工，鲜美无比。是用三年以上的甲鱼加入昆布煲汤，用这个高汤来打土鸡蛋，再把蛋液包起来蒸熟变成一个蛋的形状，最后把蛋放回高汤中，昆布的清香让鲜美的甲鱼汤变得更加清爽有灵气。
酒炖膏蟹、鸽蛋
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用陈年的黄酒来炖肥美的红膏蟹，是江浙一带非常传统的作法，酒香浓郁又滋补，加了鸽子蛋，蛋嫩、酒香，非常美味。
黑松露油土猪肉烧茨菰
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滋味浓郁下饭的一道菜，用农家土猪肉、江浙土产茨菰，小火慢炖，浓油赤酱，软糯入味，中间加了黑松露油，更为传统味道增添一层香气。
沙姜生炆梅童鱼
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幼嫩的梅童鱼是每天从温岭码头来的新鲜货，隔天后厨都弃之不用。 将鱼用沙姜和蔬菜汁腌过，然后铺上沙姜再焖熟，新鲜沙姜独特的奇香融进细嫩的鱼肉，非常惹味。
十年陈皮窝烧野生江鳗
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钱塘江野生江鳗有厚厚的油脂，胶质丰富，拿来用江浙土菜的做法浓味赤烧，中间加入十年陈皮，不但化解了鳗鱼的腥味，还解腻，让口中留下清爽的感觉。
蜂窝秃黄油配三文鱼籽
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用香芋做的蜂窝酥香无比，在里面包上更加浓郁鲜美的秃黄油，最后点缀几粒三文鱼籽，一口一个，满嘴化解不开的浓香。
解香楼
地点：杭州西湖区八盘岭路1号
电话：0571-87975858
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