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喜欢吃鱼的江门人要注意了,这家农庄又出事了!

2020-11-03 10:37:33

悦华生态美食园继上期推出了神仙鸡火爆江门之后,这次又出大事了

甘多叔伯兄弟围住个鱼塘要干什么呢?


原来悦华生态美食园自养的笋壳鱼要上市了,真的怕去迟一点都没位置!

什么叫笋壳鱼?这条鱼的来头就大大的了,等小编介绍你知道!

悦华推荐

笋壳鱼原产地为泰国、澳大利亚和南美等地,肉质鲜嫩,肉厚肥美,被称作淡水石斑,笋壳鱼因形似笋壳,故而得名,且肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味尤鲜香,吃口甚好,正如清代袁枚所说:“肉最松嫩,煎之、煮之、蒸之俱可;加腌芥作汤、作羹尤鲜。”

笋壳鱼是“营养密集型”食品,不仅含有我们人体需要的十八种氨基酸,蛋白质含量相当高,还富磷、钙、铁、维生素D等;豆腐为食药兼备的食品,含钙相当高。豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这在鱼中却十分丰富;还能益气补虚、养颜美肤。具有非常高的食用价值和保健作用!

另外,悦华以生态模式养殖笋壳鱼,全程喂养鲜活小鱼,不添加任何人工化学饲料,养得安心,吃得放心! 

每天喂养的新鲜小鱼仔

及时捕捞!

新鲜供应!

即点即宰!

既然有好的食材,那就必须要有好的烹饪手法,悦华提供多种口味风格供食客选择,梗有一种适合你心思。


笋壳
顺德制法-原汁原味


实顺德啜鱼是厨师用直刀法切出来的一种鱼片。这种切法只取鱼脊,用利刀垂直,连脊骨,切成薄片的鱼脊肉左右对称,连在一起,中间是脊骨的横切面──一个圆形小圈,活像樱桃小嘴。


顺德啜鱼的做法来烹制笋壳鱼其实很简单,就是用鱼片放在开水中浸够1分钟左右即可吃用。


笋壳鱼本身的肉质爽脆,这样的做法就是最原汁原味了,细细品尝,你还能吃到鱼肉中清甜的鲜味。

而且笋壳鱼的鱼骨是最有鱼味的地方。

可以看见,熟透后的笋壳鱼片依然晶莹通透!

清蒸笋壳鱼
清淡又回味


清蒸笋壳鱼,清清淡淡,不需要过多的调料,以广东正宗清蒸鱼的做法,一些笋、一些葱,就能轻而易举地把笋壳鱼的鲜味带出来!清甜!鲜嫩!爽口!既保留了鱼本身的鲜美,营养也不会丝毫的流失。


麻辣笋壳鱼
重口味之王


重口味的吃货绝对不能错过啦!看似原始的做法,实际做工考究!选用新鲜生猛的活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩和鲜味。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。简直是“麻上头,辣过瘾”!
笋壳鱼
特价80元每斤


另外小伙伴们担心不够吃怎么办!

不用怕,悦华生态美食还有好多正嘢吃!

超级河鲜大盘鸡



小编相信,去过悦华噶吃货们都知道,点击率最高嘅河鲜大盘鸡(鱼),锡纸焗,够晒特别,全城最鲜,仲有蟹、虾、白贝等等做调味,听见都觉得劲诱惑!



虾身比小编的手机还要大!


大盘鸡用的是自养的走地鸡,鸡肉爽脆。

食材里里外外叠了三层,卖相相当丰满。上菜时老板还教我们怎样享用这道佳肴和介绍了食材,里面有自养肥又大的河虾、自养200多天的走地鸡、西江毛蟹,还有来自五湖四海的食材:爽滑的粉肠头、自种的冬瓜、清甜的白贝。一切都是现点、现杀、现做,最完美地保留了食材的第一道鲜味。

锡纸焗


用锡纸封口放入炉焗,最大特点莫过于鲜!滑!嫩由于锡纸嘅密封度高,热反射原理食材迅速焗至七八成熟,紧紧甘将食材原有嘅鲜味锁住!!!上台之后,各种鲜味喷涌而出,真系挡都挡唔住!!!D虾、蟹特别鲜!

河鲜大盘鸡
238元/盘

足够四到五人品尝!

当然这里其它大盘菜不可忽略,反正各人口味,即点即做,无餐牌,随心所欲。


鲫鱼海带木瓜汤

来到呢个大农庄,必不可少的当然是这个鲫鱼海带木瓜,它有多神奇?

看图片就知道,木瓜个个都成熟饱满,客人来到点菜后才去把木瓜摘下来,

即点即摘即煲,够新鲜!



沙姜焗野生黄鳝

捉野生黄鳝---


生猛到腾腾震!自家养殖,等你食到真正肉质鲜嫩噶黄鳝!野生的区别在于肉质,你平时吃得可能会系Q弹有口感的,如果你认为系好野,那就错了,野生的肉嫩鲜甜,根本吾系想象那样!!


沙姜焗黄鳝---

很赞同老板说的一句话:食材靓的话,简单整都会好吃!这道菜就系原汁原味,加上沙姜,黄鳝一出炉香味就扑鼻而来!






悦华生态农场






最后值得一提的就是,这里的老板还有一个大型生态农场,美食园座拥二百几亩种养殖生态农场,所有瓜菜都是自种自销,纯天然,纯生态,纯绿色,绝对好吃过外面卖的菜!青椒又大又爽脆!蔬菜新鲜无农药,纯天然!丝瓜条条都肥美!

江门悦华生态美食园
 

江门兴宁路与二七二省道交汇处以西500米

(高新区江门一中一直向前走见很大一个健威家具广告牌路口右转,经过两高速路口,继续往前尽头左转就看到了)最好百度导航“江门悦华生态美食园”,方便简单。

13500286995(最好提前预订)
 
11:30-14:00 17:30-22:00


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