甲鱼滋补，大家应该都听说过。不过，甲鱼这种稀罕玩意儿，到底该怎么吃、怎么选，相信很多人都不知道。最近，一位热心读者给《养生周刊》报料称，重庆一个“甲鱼大王”很会养生，而且要上央视了。真的有这号人物？记者随即联系上了传说中的这位“甲鱼大王”。 星期一下午1点过，记者在北部新区两江幸福广场见到了“甲鱼大王”荣华。采访期间，央视二套《生财有道》摄制组也来了，他们两天前从北京飞来重庆，目的就是采访荣华做一期节目。“昨天我们去合川区采集素材，荣华的名字无人不晓。”一位姓刘的记者告诉《养生周刊》记者。 个子不高、国字脸、声音洪亮、面色红润，看上去50来岁。这是荣华给《养生周刊》记者的第一印象。 “我身体好得很！”今年62岁的荣华笑呵呵地告诉记者，前一天，他和《生财有道》摄制组一起到合川昊江水产养殖合作社拍摄。由于高温，有个二十多岁的小伙子中暑了，其他人也大都有不同程度的身体不适，而唯一没有戴遮阳帽的荣华反而身体无恙，精力旺盛。“这都跟长期吃甲鱼和甲鱼蛋有很大的关系。” 曾是身家过亿的煤老板 那荣华为何会跟甲鱼结缘呢？这还得从上世纪90年代说起。 今年62岁的荣华出生在合川区小沔镇盛泉村一个贫寒的农民家庭，小时候因为没钱读书只能在家务农。后来通过自学，荣华成为了当地最好的木匠。1984年，荣华进入煤矿行业，摸清门路后于1988年承包了一个煤矿。到上世纪90年代末，荣华已经是拥有3座煤矿、资产过亿的一位成功人士。 “1992年，我到老家的街上吃鱼，那个味道简直不摆了，立马勾起了我儿时的记忆。”荣华回忆道，小时候家里穷吃不上鱼，他便经常带着一帮孩子下河摸鱼。正因为如此，荣华喜欢吃鱼，也喜欢上了养鱼。后来，荣华承包了两个水库养殖“四大家鱼”，专门用来招待来客和自己品尝。 生态养殖成就“甲鱼大王” 1998年的一个下午，鱼塘的员工兴奋地给荣华打来电话，说捕鱼的时候网到一只野生甲鱼。荣华一听，立马赶到现场查看。 从小身体底子就差的荣华，一直都知道吃甲鱼对身体好。他只要看见或者听说哪里有甲鱼卖，就想方设法去买。如今在自己的鱼塘发现了野生甲鱼，荣华便萌生了一个想法：自己养甲鱼。借着环境的优势，荣华索性收购了9000余只野生小甲鱼，放入水库自然养殖。 2006年，9000余只小甲鱼已经繁殖到数以万计。看到这一幕的荣华无比兴奋。几经思考，他毅然决定结束人人羡慕的煤炭生意，潜心投入到甲鱼养殖中。 为提升甲鱼的食补和药用价值，合川区相关领导还专门为荣华请来西南大学的养殖专家给他支招。在专家的支持下，荣华决定用自己养殖的“四大家鱼”作为甲鱼的饲料，并且，为了不污染水库的水，他还坚持将鱼的内脏清理干净再用来喂养甲鱼。 这样的生态养殖方法让荣华的甲鱼名声大振。2011年，荣华带着自己养殖的两只甲鱼到广西参加全国龟鳖大赛，两只甲鱼分别获得第二名和第三名的好成绩。荣华也赢得了“西南甲鱼大王”的殊誉。同年8月，荣华的甲鱼、甲鱼蛋通过了国家有机产品认证，荣华还当选为中国渔业协会龟鳖产业分会副会长。 对于甲鱼的养生功效，荣华深有体会。他告诉记者，冬天最冷的时候，他也只穿薄衬衣和西装，却一点没有冷的感觉。虽然已经60多岁，但荣华的记忆力非常好，二三十年前的人名、地名仍然记得一清二楚。“虽然很多人说我放弃煤炭生意很可惜，但是我和我的家人都因此养好了身体，我觉得值得！” 本组文/重庆晨报记者 彭怡冶 甲鱼蛋内服强身，外敷美容 达人支招 记者翻阅各类医书得知，甲鱼营养价值丰富，富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，并有养颜美容、延缓衰老的作用。 不过，荣华告诉记者，很多人并不知道怎样选择甲鱼，也不知道怎么吃甲鱼。荣华介绍，在甲鱼的挑选上，只有生长期在6年以上的甲鱼才能上餐桌。甲鱼清炖最营养，方法如下：将活的甲鱼翻过身来，当它使劲翻身将脖子伸长时，用工具固定住甲鱼的脖子尽量拉伸到最长位置。用刀在头部割断其头骨放血，之后放入滚烫的开水中清洗甲鱼，水的温度控制在八九十度为宜。用铁刷清除甲鱼的粪便、鱼油、砂皮等。 把清洗好的甲鱼砍成块，放入沸水锅里汆一下以除去血腥味。捞出后建议放入油锅里爆炒一下，这样口感较好。然后把甲鱼放入烧开的土鸡汤或者筒子骨汤里，中途不能再加水。生长期在10-12年的甲鱼，炖汤时间在4个小时以上。而生长期在6年的甲鱼，时间控制在3-4个小时。 第三军医大学教授、，甲鱼蛋营养价值极高，有壮阳补肾、抑癌抗瘤、健脾和胃、润肠养颜等功效。 荣华推荐，每天早晚各食用4个甲鱼蛋，可以起到很好的养生保健作用。对于甲鱼蛋的吃法，荣华介绍了两种，一是选用新鲜的甲鱼蛋，用烧开的水冲洗一两次后，敲破壳直接食用；二是将甲鱼蛋和鸡蛋混合调在一起蒸着吃。 除了用于吃，荣华还推荐爱美女性可以用甲鱼蛋敷脸。这是他的妻子经过长期实践总结出的天然美颜抗衰妙招。 荣华听记者介绍重庆市养生健康服务业协会正在举行“1元换健康”活动后立马表示，愿意拿出18枚一盒装的甲鱼蛋，以1元的价格义卖给热爱养生的人。如果你想换购，请添加微信号“CQTTYS”哦。 “1元换健康”参与办法： 一、养生爱好者 1.搜索微信号“CQTTYS”，将我们发的部分养生好东西发到你的微信朋友圈，并给我们发来截图和你的养生秘笈。凡得到回复者均可得到1份养生好东西。 2.添加微信号“CQTTYS”，把你的养生秘笈编成短信发给重庆晨报“99养生热线”18223580099。我们会选取有价值的养生秘笈发布在微信里或近期的《养生周刊》上。凡养生秘笈被发布者均可得到1份养生好东西。 二、养生商家 添加微信号“CQTTYS”，把你的养生好东西，包括保健品、药品、医疗器械等商品奉献出来，以1元的价格义卖给关心健康的人。 养生协会成立糖尿病康复专委会 据国际糖尿病联合会最新发布的《糖尿病地图》显示，2013年全球约有3.82亿糖尿病患者，我国患病人数高达1.14亿，发病率近10%。面对如此现状，8月6日，在重庆市养生健康服务业协会糖尿病康复专委会成立大会上，专委会专家冯涤尘发布了糖尿病防治取得的新突破——“南丁双降双防管理方案”。 冯涤尘是重庆市中医研究院主任中医师，。冯涤尘介绍，双降双防作为综合管理糖尿病的一种新策略，目的在于平稳降低血糖，防止血糖波动，同时降低糖尿病并发症的发生。 更多内容请添加微信号“CQTTYS”。
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