主料
带鱼2条
辅料
料酒、蒜、葱、盐、生抽姜各适量，面粉、花椒、胡椒粉个少许
步骤
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1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
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2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
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3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
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4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
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5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
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6. 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
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