炸刀鱼

炸刀鱼

1.将刀鱼清洗干净，切段

2.刀鱼中放入生粉及蛋清，搅拌均匀

3.锅中的油烧热后放入刀鱼炸至金黄色，炸至两次即可

4.控油捞出，盛出装盘

温馨提示：

1、刀鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，刀鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。