（题图为夕阳中的梁子湖，来自昵图网。看完本文、吃完鱼宴，相信你会对这湖有重新认识）
这个中秋我没走远，应朋友邀请，去梁子湖旁一处农社挖新花生、剪秋葵、烤月饼、赏大月亮。
途中，错弯了一条路。
车开过纸坊大街，正值中午，肚子咕咕叫，忽然在街边望见一家叫“甲鱼猎人”的店子。
好奇，啥意思？
进店一看，大厅里密密地摆满了红色的塑料桶，一桶一只圆滚滚的甲鱼。服务员说“都是野生的，放一个池子里它们会互相咬的”。
野生？从哪里捉来的？
全是梁子湖的。从那个水面浩淼如海的深湖里，抓这么多野生鳖？开玩笑吗。
【甲鱼博览会】
仔细看，却发现所言不假。
所谓“猎人”，凭借独特的嗅觉和能力，能从五洋捉鳖，可能这家藏着一位如此高人吧。
对“野”与“家”的辨别，凭我粗浅的认识：后者皮厚肥如蛤蟆皮，臃肿粗糙难看。
这一群家伙显然不同，背部光滑平薄，有光泽感，隐隐都能看出内甲壳的结构。小的1斤多，大的有6、7斤。
（一只桶里一只，长相各异）
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我平生第一次看到这么多种奇特花纹的甲鱼，简直是“甲鱼博览会”。
我蹲在桶边，赞叹一只祖宗级的超大甲鱼，在这桶里恨不得都只能站着，服务员撇嘴说“这不算啥，俺们老板捉到过30多斤的，脖子像船桨那么粗！”
【现场试验】
一名高大的黑壮汉从里院走了出来。他就是老板，名叫李道兵，在梁子湖畔捉了几十年野生甲鱼的“甲鱼猎人”，在江夏赫赫有名。
我问，判断野生甲鱼的法子，听说是不是把它翻过来，它能在几秒内迅速翻身过来？他听了哈哈大笑，那是小儿科。
他用大桶装了半桶水，随手抓出一只1斤多的公甲鱼，对准桶把，它伸长脖子一口咬住：老板松开拎桶的手，只拽着它，这家伙居然把这十几斤的一桶水给拎起来了！真担心它脖子会忽然断裂。
（不好意思，激动地手抖了，它愣把桶拎起了离地一尺高）
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厉害厉害，就吃它了！忍不住看得连连拍手。
一秤，220元一斤，1.7斤的甲鱼现杀现烧收388元。
【金色的鱼】
猎人，你店里还有啥好吃的？
梁子湖的野生鱼啊，胖头喜头，条条好吃。我依旧好奇，那我怎么能判断它是不是呢？
猎人性子豪爽，抓了一桶鱼出来，比给我看，喏，鳞片都泛金色！果真，不论是胖头喜头，都长得好看，浅浅一层。
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他又快速剖杀了一条，喏，你看这鱼肚肠只有一点点。果然，平日里在超市菜场里买的胖头，会稀里哗啦滚出肥满一堆。
好啊，赶紧的，胖头和喜头，各烧一份。我爱吃鱼，心中暗喜，今天算是捡到宝了。
猎人说，你们四个人差不多了，再来个土罐子煨的萝卜排骨汤，包你在武汉吃不到这香的。
嗯嗯嗯，我只剩点头的份。
【跟猎人聊天】
等菜的间隙，我们在院内中庭，和忙着杀鱼的猎人聊天。
（他就是梁子湖“甲鱼猎人”）
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梁子湖不是水域都被各家承包了么，怎么能让你去钓野的呢？
我是本地农民，从17岁就开始跟着父亲学捉野生甲鱼，这不是问题。
你抓过多少只野生甲鱼呢？
论斤算，一个星期要抓两次，一两百斤吧。几十年算下来，怕是有十几万斤了哈哈哈。
梁子湖面积有几十万亩啊，水又深，连抓个螃蟹都不容易，野生甲鱼那么灵又少的东西，你怎么回回出船都能抓得到？
喏，就靠墙边上那些（一大箱子白色带钩方形小泡沫），动物肝脏配成饵料（听说他手上有种7种香料配成的秘方，甲鱼闻到没有不爱的，爷爷传下来，不卖，只传给儿子）。
关键是我对这大湖熟，对湖里甲鱼的习性熟，四季捕猎的时机都能捉准。
（能逮住水中霸王，就是靠它们）
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咋不去武汉开个店呢？
这活很累，量又有限，我捉的只够供我店里卖。（不是坐在船上悠闲地钓，还要憋气潜水去湖底抓）
梁子湖的螃蟹你有吗？
（笑）我这螃蟹贵，40元一只，不过是真正从小在梁子湖长大的好螃蟹。像这湖里的鱼和螃蟹，只有我们本地人晓得。
（想着螃蟹还没到最佳时刻，我还可以忍忍）
……
正聊着，店里走进了一中年男一中年女，熟客，就坐大厅，淡淡地说“杀个甲鱼，搞个2斤的”。我算了算，从我进店到吃完饭，店里卖了5条甲鱼。
【上菜啦】
萝卜排骨汤最先上桌。
那股香气很亲切，古早味。虽然萝卜靠皮部分略有点带经络，不碍，大家喝了一碗又一碗。
烧胖头第二个上，赞，鱼有鱼味，没有腥气，我说能吃出湖水的清冽感你能体会吗？
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铛铛铛铛，烧甲鱼终于上桌了。
果然如老板所言，不用那些盖味的酱料，只简单得用姜葱烧，才不辜负它的天然鲜美。
这是一道“清新版”甲鱼，黏黏粘嘴，微咸微辣，毫无腥气，小肌肉像拳击运动员一样，鲜美弹牙有嚼劲，讨人喜欢。
记得沈宏非沈爷有个判断，“劣质甲鱼的裙边，往往一煮就烂”。而优质甲鱼的裙边，甚至可以用鸡汤涮着吃。
我边吃边思量着，下次要不要试试清蒸或者涮汤？
（不给酱，葱姜烧的梁子湖野甲鱼）
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最后上的一道，是烧喜头鱼。
个头小巧，筷子一试，惊艳啊！
热烈推荐会吐刺的同仁尝试，鱼肉超细腻甜美，一点也不输给价格昂贵上千的鱼，令人惊讶，刺比普通喜头更细却更硬，我吃到完全停不了筷子。
……
一席吃下来，这家鱼菜的烧法都简单差不多，却各盘是各的鲜，记忆清晰，完全靠的是湖鱼天然的美好。
最后上米饭，因为我贪恋那三款鱼汤。
这家的米也是自家农田产，油不厚，农家味道。每次添小半碗，选一款鱼汤泡饭，三款吃完，才算满足。
结账，胖头68元，喜头58元，排骨萝卜汤78元，加上甲鱼——“梁子湖野生全鱼宴”，四个人吃了628元，人均150多元。
难忘一餐，眉开眼笑。
清甜的鱼肉，悄悄告诉了我梁子湖的水质如何。这家哪里是个馆子，简直是个“大湖生物水质民间监测站”嘛。
亲爱的，眼下正值秋冬交际，野甲鱼们在积极准备冬眠，拼命吃食，长得膘实体壮，真让人舔嘴惦记啊。
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店名：甲鱼猎人
地址：江夏区纸坊大街林特小区17号（大路边上）
订餐电话：027-81776187
祝你好胃口！
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出品人：高小蛮
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