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安康美食，遐迩名扬，千古传承，享誉乡邦。瀛湖鱼，得山石林泉之精气，乃江河湖泊之恩赏。食中之仙品，餐桌之珍尝。色艳艳兮堂皇，香盈盈兮欲飨，味鲜美兮无双。得天赐而独厚，享地利而益彰。
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陕西安康的瀛湖景区，作为西北最大的人工淡水湖，经过长时间不断的建造今天呈现出如梦如幻的美景。来瀛湖不得不提瀛湖的淡水鱼，除过红鮰鱼之外，比较著名的还有鸭嘴鲟、丁桂鱼、花鲢鱼、矿鲤鱼。瀛湖处于汉江之内生态环境绝佳，水质天然从未受过城市的污染，淡水鱼资源富含以硒为主的微量元素，营养价值极高。
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瀛湖鱼：瀛湖红鮰鱼肉质弹性佳，无细刺，属于淡水食用鱼的上品鱼类，最适合清蒸或者红烧。
瀛湖红鮰鱼上桌后，不料安康其他地方的硬菜们纷纷表示不服气！
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：，从前是艄公们的大烩菜，现在可是是宴席的压轴菜。使用的食材丰富：有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼和其他干货，而且，制作起来费时费工，正宗的做下来要4小时，味道自然不错。不过，这菜得人多着吃，一两个人可划不来哦。
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白河肉糕：白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。吃法主要用于煲汤，将做好的肉丸子放在碗底，覆上提前切片蒸好的肉糕，再把配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤或清汤倒入，便是一道美味可口的肉糕汤了。逢年过节，白河家家户户都要做肉糕、吃肉糕，特别是招待贵客，肉糕更必不可少。
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岚皋魔芋豆腐：岚皋魔芋豆腐也是一绝，晒至半干一卤，凉拌下酒佐餐，色香味齐备，软柔绵兼有，爽而不腻，滑而不油，往往令食者胃口大开，举筷难收。
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宁强板栗炖鸡：板栗焖鸡可是安康地道的时令菜，板栗是陕南的一大特产，栗子营养丰富，富含维生素C，安康土鸡肉质更鲜美，香味儿更醇厚。
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生煸鳝鱼：以煸炒烹调方法制成，咸辣嫩香，柔滑味浓，淡雅卓绝，余味隽永悠长。此菜季节性强，春季农历二月二后，鳝鱼大量上市,其肉之鲜嫩可与汉口鲤鱼媲美。
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砧板肉：所谓砧板肉，就是洗干净的整刀腊肉，不切开，直接放在锅内煮，待煮熟后，再从锅内取出来，放在砧板上切开，这种肉就叫做砧板肉。吃砧板肉，是不需正规的坐在桌子上吃的，也不用盛放在碗里吃。煮熟的肉，在砧板上切开来后，拿在手里就直接吃了。
细数完这些硬菜后，竟觉得有些饿了，啊不，是馋了！要知道这些菜都是安康的特色菜噢！需要提出的是安康瀛湖的鱼，瀛湖素有"陕西千岛湖"之称，安康江河相连，水资源丰富，生长在这里的鱼肉质鲜美营养价值丰富，值得一品！如果你来到安康瀛湖一定要记得尝尝瀛湖的鱼！
声明：本文为安康瀛湖生态旅途区原创，部分图文来源于网络，转载请注明出处。
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