鸡蛋还能这样吃,别再傻傻的蒸、煮、煎啦!

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甜酒鸡蛋

 

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法：

1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用；

2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）；

3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。

鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。

做法：

1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用；

2、鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌；

3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了；

4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。

赛螃蟹

材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。

做法：

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；

3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；

4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

琉璃蛋球

材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水（面粉的三分之一）。

做法：

1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用；

2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出；

3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）；

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦。

肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用；

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

美味蛋黄粥

材料：大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许。

做法：

1、大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；

2、盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

鲜奶炒鸡蛋

材料：

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。

3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

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