晚上喝着柑红看kindle，翻到过去喜欢的书又看了一遍，里面提到童年的食物，描述详尽细腻，让我回想起小时候外婆自己做的酒酿。时常在网上大量购买各种米酒，实在是因为对这种食物有很深的情结。
记忆里在大木桶一样的器具里蒸熟了糯米，放置在桌面上散发着香味，等待放凉。大人们会用饭勺舀起一口尝尝是否熟透，顺便喂一口给好奇的孩子们。等到温度适宜，将糯米移入一个黑色的大缸里，放入酒曲，要大家一起合力，才能把这么大分量的糯米和酒曲搅拌在一起。之后在糯米的中间挖一个洞，盖上一层纱布就等待发酵了，似乎要放上两三天才能做好。
接下来一整个冬天，我都会不停地向外婆讨甜酒吃，因为很凉，所以一般不给多吃。表妹来家里玩的时候有人壮胆，我们就掀开纱布，偷偷用小勺子舀着吃，以为外婆不会发现。我不是嗜甜的孩子，却完全没有办法抵挡甜酒做好以后散发出的香味。童年里对某些事物的敏锐，会深刻地印在孩童的心里，不会减少和丢弃。
前两年，母亲还会在市场买家里当地人做的甜酒给我吃，我往往坐在火桶上一口气吃掉好多。但其实家乡人一般习惯吃热的甜酒，将甜酒煮开，加入小糯米丸子（家里叫“憋憋蛋”），或者鸡蛋红枣之类的一起煮，作为早餐的一部分。我不太爱吃，因为煮过之后会变得有些酸，只挑“憋憋蛋”吃，咬在口里软糯有嚼劲。
我记忆里的甜酒，就是在外婆房门后的大缸里吃的那个，放进嘴巴凉凉糯糯的，香气一下子充斥整个口腔和喉咙，可以慢慢嚼出米粒的味道，甜腻又带着独特的风味。
后来外婆年纪大了，很多东西都无法再做，但是我对甜酒的热爱倒是一天胜过一天。甜酒，是童年厌食的我对食物盛大的情结。
今年母亲特地去买了地道的米酒寄给我，可惜在路上就坏掉了，所以过年回家一定要想办法吃到。
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注：酒酿的做法是凭记忆写的很可能不靠谱，那个时候应该还没上小学呢。图片是网上随便找的。
