小编喜欢吃鲫鱼，正因为喜欢吃所以自然会做。
今天正好菜市场有新鲜的小鲫鱼，所以买了2公斤回家。
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小编的这种做法是和一位大饭店老师傅学的，香菇烧鲫鱼。
香菇独特的口感加上小鲫鱼的鲜美肉质，绝美搭配，一起来学吧。
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步骤一：首先得有新鲜的小鲫鱼。
小编买了2公斤鲫鱼足有13条，刮鳞、破肚、拔鱼线，活鱼可以在卖鱼的那边处理好。
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步骤二：还需要准备红辣椒1个、生姜1个、蒜瓣、香菇7个、香葱、干辣椒。
将香菇、辣椒、蒜籽、生姜，小葱清洗干净，放盘里备用。
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步骤三：将香菇对半切开，放碗里备用。
将生姜、蒜瓣成片，放碗里备用。
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步骤四：找一口大点的平底锅，锅内放入油，烧热后加入鱼两面各煎三分钟。
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步骤五：锅内加入足量的水，水烧开后放入生姜、蒜瓣和老抽。
然后把干辣椒和盐以及料酒倒锅里，盖上锅盖焖制30分钟。
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步骤六：最后一步再将红辣椒和葱花倒入，焖煮二分钟出锅。
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小编最后再来个别致、精美的造型，咱们的香菇烧鲫鱼就做好了。做法有没有很简单，吃上一口鲫鱼，非常进味，小编一家特别喜欢吃我做的这道菜，每周都会买鲫鱼。
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